Wednesday, December 21, 2011

Chili 美式肉醬湯

因為老公大人帶飯 (三明治+湯+小涼拌),要做不同口味的湯~ 冷冷的天氣來一碗熱呼呼的辣 Chili 給ㄅㄨㄅㄨ元氣吧!^.<*/

 

紅燒豆腐

常用豆製品代替肉,健康無負擔~

豆腐
香菇
木耳
薑/洋蔥
紅蘿蔔,切片
毛豆
蔥花


醬油
白胡椒粉
*也可加豬/雞肉,菇類
  1. 泡香菇&木耳,備用
  2. 先把豆腐煎到兩面金黃色,拿出備用
  3. 炒薑/洋蔥,&香菇
  4. 下紅蘿蔔片,木耳
  5. 加入香菇水
  6. 加入煎好的豆腐
  7. 加水,酒,醬油,鹽,&白胡椒粉,中火悶煮直到豆腐入味
  8. 起鍋前拌入毛豆,香油,&蔥花

Sunday, December 18, 2011

Mignon Pho + Grill

老公大人非常喜歡吃越南牛肉粉(Pho monster -.lll),他發現Mignon時就知道我會喜歡這裡乾淨又有設計的感覺。除了越南牛肉粉之外還有碟飯和三明治,讓吃越南牛肉粉吃到怕的我也有別的選擇!


剩菜大變身 3

班尼迪克蛋的蛋白做蛋白炒蛋~

蛋白+火腿+蔥花+自已種的小蕃茄+英式鬆糕

配上自已種的葡萄柚+蜂蜜+氣泡水

Friday, December 16, 2011

奶油炒野茹

去逛農夫市場時看到新鮮菇類攤,捨棄平常的杏胞菇買了帶有果香的刺蝟野茹來試試看~

hedgehog mushrooms 刺蝟野茹
大蒜
奶油
橄欖油
海鹽

1. 鍋子加一匙橄欖油和奶油,用中火
2. 加入大蒜,炒香
3. 下野茹炒

*叫刺蝟野茹是因為它的"腮"是一根根像牙齒一樣,不是一片片的(^o^)/
*加入橄欖油是因為奶油比較不會燒焦

鮭魚排也是農夫市場買的~ 新鮮

Eggs Benedict 班尼迪克蛋

Weekend = BRUNCH

一到了週末就會和老公大人一起做 brunch,享受甜美的悠閒時光~

English muffin 英式鬆餅
蛋 2顆
加拿大培根 2片/ 火腿 / 煙熏鮭魚
白醋 1匙
  1.  中鍋加水煮滾,加白醋 (讓白不會在水裡亂“飛”)
  2.  把蛋打入鍋中間,煮到蛋黃半熟
  3.  同時烤剖半的英式鬆餅&煎加拿大培根
  4.  疊法:英式鬆餅,加拿大培根,水波蛋,蛋黃醬   
     Hollandaise sauce 蛋黃醬:
    蛋黃 4顆
    檸檬汁 3匙
    Worcestershire ( 伍斯塔醬/烏斯特郡醬油) 半匙
    奶油 2﹣4匙
    Dijon mustard 法式芥末醬/第戎芥茉醬 1匙
    1. 把奶油在鍋子裡融化後﹐慢慢加進打散的蛋黃﹐檸檬汁和調味料.  
    2. 攪拌直到蛋黃醬有濃稠感,要完全沒有結塊的蛋黃醬,最好用雙鍋隔熱水法 (如照片)

    Wednesday, December 14, 2011

    奶油蘑菇豬排雞蛋麵

    今天出去逛街太晚回家 >.<" ,打開冰箱看到蘑菇牛奶就以 Beef Stroganoff (俄羅斯酸奶牛肉)作為靈感的一餐!

    蘑菇
    /牛肉丸/
    洋蔥
    芹菜
    黑胡椒
    太白
    迷迭香

    奧里根香粉  
    牛奶

    雞蛋麵 

    1. 捶拍豬排
    2. 酒, 鹽, &黑胡椒豬排
    3. 洋蔥,芹菜炒到透明
    4. 加入蘑菇
    5. 牛奶和香料, 煮15分鐘
    6. 豬排用中火微煎,拿出備用
    7. 雞蛋麵煮熟
    8. 豬排加入奶油蘑菇醬拌煮 *要注意豬排不要過

    Tuesday, December 13, 2011

    玉米巧達湯

    雞肉/
    馬鈴薯塊
    玉米
    洋蔥
    芹菜
    黑胡椒
    麵粉
    迷迭香

    月桂葉 

    奧里根香粉   


    牛奶

    1. 洋蔥,芹菜炒到半透明
    2. 加入麵粉 (不想用麵粉,最後勾芡也可以)
    3. 加入雞肉,炒香
    4. 馬鈴薯塊炒香
    5. 牛奶, 水, 和香料小火煮一小時即可

    Saturday, December 10, 2011

    抹茶可麗餅

    哈哈哈,老公大人可麗餅做上癮了!今天去日本超市買抹茶粉,豆漿鮮奶油,和抹茶冰淇淋。來吧!如果是小點心的話那就盡量的做吧 ♪( ´▽`)

    做法和法式可麗餅一樣,只是多加了抹茶粉。


    Sunday, December 4, 2011

    法式可麗餅

    YAY 老公大人說要做法式可麗餅給我吃~ 就趕去買奶油呀~

    麵粉 1杯
    蛋 2顆
    牛奶 1/2 杯
    水 1/2杯
    鹽 1/8 小匙
    糖少許
    奶油 2 大匙
    1. 大碗裡混合:麵粉,蛋,鹽,&糖
    2. 溶化奶油,備用
    3. 牛奶&水慢慢加入麵粉,攪拌直到沒有顆粒
    4. 加入奶油,攪拌
    5. 平底不沾鍋抹奶油,加熱
    6. 倒一小杯麵糊入鍋底,只要薄薄的就好
    7. 翻面煎
    8. 可麗餅皮完成
    *法式可麗餅的口感比日式的軟棉
      ~小米式莓類可麗餅~
      1. 可麗餅皮折半,疊排
      2. 灑上新鮮莓類
      3. 加上自製的紅酒香草野苺醬
      4. 鮮奶油+薄荷裝飾 
      *奸詐的老公大人竟然在他折半的可麗餅皮裡放巧克力!!! 可惡呀我也要!~>.<~
        配上一杯薄荷茶

        ~小米式火雞起司蘑菇可麗餅~
        1. 可麗餅皮鋪上起司,火雞/火腿,炒香的洋蔥&蘑菇,再一起司
        2. 卷起,定型
        +沙拉 = 主婦的輕食午餐
        給老公大人的愛心便當

        紅酒香草野苺醬

        超級簡單,好吃,又好用的醬!而且的不的了!

        紅酒
        香草豆
        草莓,切小丁(只有草莓也OK)
        覆盆子
        藍苺

        1. 把紅酒,糖,&莓類用中火煮到滾,轉小火
        2. 香草豆用刀尖劃半,把裡面的種子刮出來加入紅酒醬一起煮
        3. 用小火煮到原本紅酒的一半或1/3

        *香草豆殼千萬不要丟!找一個乾淨的小瓶子裝入香草豆殼&白糖,放在櫃子裡一個月= 香草糖

        Thursday, December 1, 2011

        Las Vegas - THE Hotel

        THE Hotel







        咖啡烤雞

        看到"咖啡烤雞"是不是心裡想說這是什麼東東呀?可以吃嗎?老公大人每天都會自已泡一壺咖啡喝,剩下的我會拿去洗碗,咖啡渣拿去做廚餘。前幾天在網路上看到拿咖啡醃雞會有 smokey (煙熏)的味道,試了之後味道還不錯呢!

        雞肉
        咖啡,室溫無糖無奶
        辣椒粉
        黑胡椒
        迷迭香

        奧里根香粉 

        1. 所有才料混合,醃半天
        2. 烤箱預熱350度,烤約20分鐘(要翻面才會均勻)

        *雞肉可做沙拉&三明治