Monday, September 12, 2011

Gumbo 路易斯安納海鮮湯

HELLO!!

我要以我最得意
湯來開場
我煮菜是很隨性的,所以材料ㄉ份量請看著辦 ^.<"/

材料:
洋蔥丁
芹菜丁
罐頭番茄 
紅甜椒

山葵
蝦,去殼
雞肉,切細條
Andouille香腸 -> 法式辣豬肉
香腸 (台灣可能買不到,可不加或用熱狗代替 :P)
麵粉
野米 (加糙米也很好吃!)
奶油 (一般炒菜油也可)

黑胡椒
jalapeño pepper 墨西哥辣椒
蔥花

香料

Bay leave 月桂葉

Oregano 奧里根香粉
Paprika/Cayenne 紅辣椒粉
Thyme 百里香
Allspice 多香果香料
  1. 用奶油把洋蔥&芹菜炒熟, 喜歡辣ㄉ可以放墨西哥辣椒一起炒
  2. 加麵粉
  3. 加雞肉&香腸
  4. 紅甜椒丁&
  5. 加罐頭番茄&水或雞高湯
  6. 加野米&山葵
  7. 加香用慢火煮一小時或直到米爛了。如果事先把米煮熟,半小時即可
  8. 起鍋前放蝦
  9. 撒入蔥花,加TABASCO(有一點酸美國辣醬)
洋蔥&芹菜炒熟
加雞肉&香腸
加罐頭番茄
加水或雞高湯&香料
加野米&山葵
起鍋前放蝦
Andouille香腸 -> 法式辣豬肉香腸
罐頭番茄
野米