和婆婆一起做過饅頭，這次自己單槍匹馬拿饅頭底變花捲試試看 ^.<"/
3杯 麵粉 all-purpose
4匙 糖
1小匙 酵母
1大匙 油
1杯 溫水
鹽 少許
蔥
白胡椒粉
黃豆渣 （做豆漿剩下的，不想浪費就加進來）
- 酵母加入溫水裡，靜放５﹣１０分鐘 （可加一點糖，會幫助酵母發快一點）
- 大盆裡加入麵粉，糖，少許鹽
- 慢慢的把水和進麵粉裡
- 加油
- 加黃豆渣
- 把麵團揉至光滑不黏手（看情形加水和麵粉）
- 麵團蓋上溼毛巾/保鮮膜，靜放45分鐘讓它發到２﹣３倍大 （冬天要更久）
- 切蔥花，用鹽＆白胡椒粉抓一抓 備用
- 麵團分２團，桿平 （想做大花捲就不用分２團）
- 麵皮上灑上鹽＆蔥花
- 折成３折
- 切段 ～４﹣５公分
- 花捲捲法我是看這個影片的
- 花捲發３０分鐘
- 用大火蒸１５分鐘
- 蒸好不要開蓋，靜放５﹣１０分鐘即可
*心得＆感想：
我想應該是太冷＆酵母放太久了，麵團完全發不起來！一個半小時後只變大一點點！燒了半鍋熱水息火，把裝麵團的盆子放上去讓蒸汽給麵團取暖，麵團才勉強發到２倍大！記得婆婆好像是用電鍋發過麵團。第二次發時也發不大，我也沒耐性了就直接拿去蒸（本人真的不是玩麵粉的料呀！）可喜可賀出來的豆渣花捲還不錯吃，老公大人也捧場！本人一直覺得外面的花捲蔥不夠多＆少了白胡椒粉，自己做就死命的加了一大堆 ^.<"/ 夾肉鬆好好吃，因該叫ㄅㄨㄅㄨ再做一鍋豆漿來配就是哇哈哈天作之合呀！←得意忘形的家伙
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