美式蕃茄湯 tomato soup

蕃茄

洋蔥

大蒜

雞湯/水
牛油

麵粉

bay leaf 月桂葉

鹽

黑胡椒
羅勒
creme fraiche 法式酸鮮奶油

1. 蕃茄 ，洋蔥，大蒜切小丁
2. 羅勒切絲，備用
3. 湯鍋把雞湯/水，月桂葉，蕃茄，洋蔥，＆大蒜煮２０分鐘
4. 月桂葉撈起，把湯用果汁機打到“爛”
5. 另一湯鍋：牛油加熱，加入麵粉，炒至麵粉被吸乾及上色
6. 慢慢倒入蕃茄湯, 邊攪拌（不能有麵粉塊）
7. 加入鹽＆黑胡椒調味，煮１０分鐘
8. 蕃茄湯盛入碗裡，挖一小匙法式酸鮮奶油放入碗裡＋灑上羅勒絲

 主婦輕食午餐： 美式蕃茄湯＋烤起司三明治

*美國人超愛 tomato soup ＋grilled cheese sandwich
香濃的烤起司三明治配酸酸蕃茄湯～ 真是好吃呀！