麵疙瘩

好久沒吃麵疙瘩了！

前幾個禮拜開往ＬＡ的路上和ㄅㄨㄅㄨ閒聊小時候的事，結果發現ㄅㄨㄅㄨ從來沒吃過麵疙瘩!!! 他說以前看武俠小說都會讀到大俠在客棧裡吃麵疙瘩，所以很憧憬“大俠的食物”。身為好老婆＃１的我當然向媽媽討教麵疙瘩做法，要做給老公大俠吃♡

湯頭：

香菇

蝦米

紅蔥頭

豬肉

紅蘿蔔

大白菜

米酒

醬油

白胡椒

鹽

水

香菜 / 芹菜碎 / 蔥花

麵糊：

水

麵粉

鹽

蛋

1. 蝦米泡米酒後切碎，香菇泡水後切絲（蒂＆肉分開）
2. 紅蘿蔔切片，大白菜切細段，豬肉切絲，紅蔥頭切片
3. 湯鍋加點油， 把紅蔥頭片炒香
4. 下香菇蒂＆蝦米米酒碎炒香
5. 下香菇絲
6. 加入豬肉絲，醬油，＆米酒，炒熟
7. 加水， 白胡椒，＆鹽調味
8. 加紅蘿蔔片＆大白菜段，煮熟即可
9. 另一湯鍋煮水，大開
10. 麵糊請自調至濃厚糊狀 *太水ＮＧ！
11. 先試煮一匙麵糊，麵疙瘩熟時會浮上水面。如不喜歡口感再調麵糊
12. 麵疙瘩撈出加入湯頭，灑上香菜 / 芹菜碎 / 蔥花就ＯＫ啦

*媽媽滴話： 麵糊蛋多一點才好吃！麵糊可直接在湯頭裡煮，但湯頭會變濁。

.....結果老公大俠比較鍾意湯頭 ^.^" 下次請小米媽煮一次吧！