雞肉派

派皮玩上癮了！

前幾天做 quiche 還剩很多派皮，讓老公大人選雞肉派或咖哩酥。

雞胸肉丁 一塊

洋蔥丁 

芹菜丁 ３根

紅蘿蔔丁 ２根

青豆

玉米粒

水/雞高湯 

heavy cream / 牛奶

鹽

黑胡椒

義大利香料粉

肉荳蔻

派皮

麵粉 ３匙

牛油 ３匙

蛋
耐烤碗

1. 把洋蔥丁炒至透明
2. 加入雞胸肉丁，鹽，黑胡椒，義大利香料粉，炒熟
3. 加入紅蘿蔔丁＆芹菜丁，炒熟
4. 拌入牛油直到溶化
5. 加入麵粉拌炒２﹣３分鐘，要把麵粉味炒掉
6. 加入水或雞高湯蓋過料，煮１５分鐘一直攪拌成濃稠的湯
7. 拌入 heavy cream / 牛奶，一點點肉荳蔻，鹽，＆黑胡椒調味
8. 最後加入青豆＆玉米粒，息火備用
9. 烤箱預熱３５０º度
10. 派皮桿平，裁剪到約１/２寸大於耐烤碗的邊，放入冰箱冷藏 ☛ 派皮冰過比較不會塌
11. 雞肉餡裝入耐烤碗裡
12. 蛋打散，塗在耐烤碗外邊 ☛ 可讓派皮緊緊黏在耐烤碗上
13. 把派皮蓋在耐烤碗上，邊往下折
14. 用叉子在碗邊上壓出花紋
15. 刀子畫幾道出氣孔
16. 派皮塗滿蛋汁
17. 放入烤箱烤至派皮金黃色即可

感想： 成功！好想買小派模 *@.@* 來做上下都有派皮的雞肉派～

想到要買小派模的我 ↵