司康餅 scone

偷懶了好久 :P 今天來分享一直想做司康餅！ 蘇格蘭司康餅是正統英式下午茶的必吃的小點心，通常不會太甜要配果醬吃。美式的司康餅會比較甜，通常咖啡店都會當早餐賣。司康餅可鹹可甜，看想放起司或水果。

3/4 buttermilk 白脫牛奶
1 顆 蛋
2 杯 麵粉
1 大匙 泡打粉
5 大匙 冷奶油，切小丁
1/4 小匙 鹽
3+ 大匙 糖
1﹣2 顆 檸檬皮
1 杯 草莓/藍莓
粗糖

1. 烤箱預熱 400 度
2. 乾材料：把麵粉，泡打粉，鹽，＆糖混合
3. 溼材料：冷奶油丁拌入粉裡直至呈粗顆粒狀 
4. 白脫牛奶加入蛋＆檸檬皮打勻
5. 牛奶倒入麵粉，先用刮刀混合乾溼材料直到變成麵團
6. 把麵團拿出來揉一揉，把水果包進去
7. 麵團壓成大圓餅，切成八片
8. 烤盤放烘培紙，司康麵團排兩排 每個隔２寸
9. 麵團上刷白脫牛奶，灑上粗糖
10. 烤 20 - 25 分鐘