蔥花麵包心得

烘培新手，請多多指教！

我是烘培新手對於這種要“發”的麵點很頭痛，通常比較愛作 scone / muffin / 派皮類。前幾個禮拜看到 Carol 老師的蔥花麵包實作影片就好想試作看看，家裡有一些 cake flour & bread flour 趁放春假時在家裡玩麵粉！剛好碰上我結婚３週年，把蔥花麵包作成心形想給愛吃蔥花麵包的老公一點小浪漫 ☛ 心形麵包也是參考 Carol 老師的鮪魚沙拉麵包

心得

當天有冷，放在微波爐裡一小時後發現完全沒發大 -.-" 後來用一個較大的玻璃盆裝溫熱水，把麵團盆卡上去才順利發大（共花了２個半小時）！第２次發也學乖了，先燒一鍋熱水放進烤箱裡準備伺候麵團們。我從來沒甩過麵團，覺得很奇怪為什麼我的麵團硬硬的都甩不出去，後來爬文後才知道是水分不夠 T.T 成品雖來看起來不錯，但口感又硬又乾..... FAIL

乾料部份

後來手太髒，就沒照了 / 跳一下直接進入分麵團步驟

分成６份

要準備發第２次

胖嘟嘟麵團好可愛♥

得意特寫