Carolina style（卡羅來納式）BBQ
小米人生有1/3是住在 North Carolina（北卡羅來納州，俗稱北卡，位於美南）卡羅來納式 BBQ 最大的區別是用 dry-rub 和醋為醬料基礎, 代表菜為 Eastern NC chopped barbeque，當地人叫pulled pork sandwich。煙薰一天的全豬，剁成碎爛，配 cole slaw（高麗菜碎沙拉：有分醋和美奶滋派，要看區），一起夾在麵包裡吃。小米從小學到高中學校午餐每禮拜都會有碎豬肉三明治 T.T 雖然本人超愛吃醋，但 BBQ 偏愛番茄醬為底的 BBQ！The Pit 是 Raleigh（北卡首府）小有名氣的 BBQ 餐廳，上過許多有名的電視節目及雜誌專訪，一起來看看 Carolina style BBQ 吧！
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| Biscuit and Hush-puppies 比士吉和炸玉米粉球 |
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| Cornbread 玉米麵包 |
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| Fried Chicken Liver 炸雞肝 |
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| Brunswick stew 雜燴湯 |
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| Carolina style BBQ Ribs 卡羅來納式肋骨 |
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| Brisket and Pork Plate 牛肉和碎豬肉 |
The Pit Authentic Barbecue
328 W Davie St
Raleigh, NC 27601
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