牧羊人派 cottage pie

今晚吃英國名菜～牧羊人派！

牧羊人派 shepherd's pie 通常是指羊絞肉，而牛絞肉/羊絞肉做的則是可以稱為 cottage pie 。

牛絞肉

洋蔥

大蒜

紅蘿蔔

青豆

馬鈴薯

百里香 thyme

蕃茄醬 tomato paste
Worcestershire 醬 ( 伍斯塔醬/烏斯特郡醬油)
Parmesan Cheese 帕馬森乳酪
蛋黃 1個
黑胡椒
鹽
牛油

1.  洋蔥和大蒜切丁
2.  把洋蔥＆大蒜丁炒軟
3.  加入牛絞肉，蕃茄醬，伍斯塔醬，黑胡椒，＆鹽拌炒入味
4.  加入紅蘿蔔＆青豆拌一拌
5.  絞肉餡放入玻璃烤盤裡，鋪平
6.  大湯鍋煮半鍋水，加一匙鹽
7.  馬鈴薯削皮，切塊
8.  水滾時，下馬鈴薯塊。煮至馬鈴薯塊爛，約２０分鐘
9.  撈出馬鈴薯塊，加入帕馬森乳酪，蛋黃 1個，黑胡椒，鹽，＆一匙牛油壓成泥
10.  把馬鈴薯泥鋪在絞肉餡上，並用叉子把表面“畫”亂
11.  灑上一層帕馬森乳酪
12.  放入３５０度烤箱，烤２０分鐘或直到表面金黃色

牧羊人派配烤西葫蘆