Friday, January 10, 2014

Fusion taco 第二發

我要踢老公大人的館!

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又到清理冰箱時間:上次的墨西哥玉米小餅皮還沒清掉,一包30片好逼人呀!2個人怎麼吃都吃不完,真是頭痛 >.< 冰箱還有半棵青木瓜 和 kale 羽衣甘藍。任務:一定要把這3樣東西消掉。家裡只有鮭魚沒有肉,那只好做 fish tacos 了~

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青木瓜羽衣甘藍 slaw
ㄅㄨㄅㄨ跟我說婆婆都是把青木瓜切片,用醬油&大蒜醃,當涼拌吃。我以這為底“研發”出這青木瓜羽衣甘藍 slaw。通常 slaw 都是加美奶滋,但美國南方也有不加美奶滋只用醋做出卡清爽的 slaw.
  1. 青木瓜刨絲,用鹽巴抓軟,備用
  2. 羽衣甘藍洗淨去梗,把葉子按摩抓軟,切細絲
  3. 青木瓜絲加入醬油,醋,蒜蓉辣椒醬
  4. 加入羽衣甘藍絲,拌勻,放入冰箱1﹣2小時入味
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鮭魚用鹽醃一個小時,烤箱預熱350度烤20分鐘
墨西哥玉米餅皮加熱:溼紙巾蓋著,微波爐30秒
鮭魚切塊/碎,排在餅皮中間
蓋上青木瓜絲沙拉,灑上白芝麻
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