烤旗魚肉串

老公大人點菜之烤旗魚肉串

ㄅㄨㄅㄨ幾個禮拜前說他想吃旗魚肉串，這禮拜終於等到旗魚肉排在減價買了２塊來挑戰！記憶中很少吃旗魚，從來沒料理過旗魚有點忐忑不安。發現許多食譜都以橄欖油＋檸檬醃魚不知道會不會腥（老公大人超挑→怕腥又怕酸..... -.III"）

*參考食譜：FOOD&WINE Grilled Swordfish Kebabs

旗魚肉排
甜椒
小蕃茄
醃醬：
大蒜
檸檬
橄欖油
鹽
黑胡椒
辣椒粉
月桂葉
黃薑粉
孜然粉
荷蘭芹

1. 旗魚肉排洗淨去皮，切大塊
2. 混合醃醬料
3. 旗魚塊放入醬料醃２小時
4. 竹籤泡水
5. 甜椒切塊
6. 烤箱預熱３５０°Ｆ
7. 把旗魚塊，甜椒，＆小蕃茄串在竹籤上
8. 旗魚肉串烤２０分鐘
9. 灑上荷蘭芹即可

*心得： 本人覺得配上希臘優格醬味道不錯！如果下次再做的話，會先用米酒醃一下旗魚排。因考量老公大人怕酸，檸檬汁放很少，多點才過味呀（本人愛酸味）！