烤麩

終於動手做了！

從冰箱裡翻出高筋麵粉和麵筋，想有現成酵母就來做烤麩～

婆婆的烤麩配方：
高筋麵粉 bread flour 45g
麵筋 gluten 225g
酵母 yeast 5g
水 260g + 30g

1. 大碗裡把高筋麵粉，麵筋，酵母等乾材料量好，混合
2. 一邊攪拌一邊慢慢加水，直到形成一團麵團
3. 保鮮膜蓋住，放在溫暖處讓麵團發至２倍大 （１－２小時，看天氣）
4. 婆婆都把麵團搓成小圓球，我也就照做！
5. 用電鍋蒸 ３０分鐘，拿出放涼
6. 把蒸好的麵團撕成約一口大小
7. 分裝，大概可分４ 份，吃不完可冷凍

*心得：蒸時可在碗裡抹一層麻油，醬蒸好麵團會比較好取出。麵團球鋪一層就好＋碗要用大一點，我蒸時麵團把電鍋蓋頂起來了.....

發麵團

蒸之前

蒸好的麵團

撕成小塊

要吃時用中火煎

家常烤麩 ☚ 作法請按連接