兩面黃

學生時期就愛上兩面黃

從高中時代就開始當媽媽的小幫手（其實是礙手礙腳的慢吞吞鬼 :P），慢慢的耳濡目染的也知道煮菜是着麼回事。每當媽媽回台灣，自己就要當自強下廚做一些簡單的麵，燴飯，西餐等等。兩面黃就是那時亂做出來的得意作品～ 連老公大人都安可呢！

廣東炒麵用滾水煮２﹣３分鐘→拿出瀝乾→（要有耐心慢慢煎）用平底鍋中小火煎至兩面焦黃即可

醬汁可隨意變化，但一定要勾芡！

蝦子醬汁：蝦，小玉米，紅蘿蔔片，雪豆，薑，鹽，白胡椒，黑醋，太白粉，麻油

1.  蝦去殼挑腸洗淨，用酒醃
2.  把蝦殼，薑絲，酒炒一炒，加點水煮成高湯（蝦殼要過濾出來）
3.  高湯加入小玉米，紅蘿蔔片，雪豆，薑
4.  以鹽，白胡椒，黑醋調味
5.  下蝦仁，煮至蝦仁熟
6.  太白粉勾芡，湯汁要濃稠
7.  起鍋前拌入少許麻油增加香氣
8.  澆在煎好的廣東炒麵上

黑胡椒牛肉醬：  牛肉，洋蔥，甜椒，小玉米，紅蘿蔔，雪豆，鹽，黑胡椒，醬油，太白粉

1. 牛肉切條用酒，黑胡椒，醬油醃
2. 洋蔥切片，甜椒切條，紅蘿蔔切片
3. 牛肉條先炒至７分熟，撈出備用
4. 鍋子加入洋蔥炒軟
5. 加入酒＆水，鹽，黑胡椒，醬油調味
6. 下蔬菜料約２分鐘後加入牛肉條
7. 加入太白粉勾芡
8. 澆在煎好的廣東炒麵上即可