Ricotta 起司塔心得

最近起司蛋糕真是無所不在呀！

前天晚上看烹飪比賽節目 "Master Chef" 在做起司蛋糕...

（唉，美食節目真是不能看呀！）

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前幾天ㄅㄨㄅㄨ又給我看 Gorden Ramsay 做起司蛋糕

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上禮拜剛入手的新書 → 蔡惠民小姐的“手做裸食”裡也有起司蛋糕

PS: 很好看優～

上次做義大利蔬菜千層麵還有剩 Ricotta 起司，我想因該是天意吧～

小塔模出來吧！（火焰＋閃電）

基本上Ricotta 起司塔算是亂做的 :P 但我是參考這２個食譜的：
eggs on sunday | Little Lemony Ricotta Cheesecake
 Delicious Shots | Lemon Ricotta Cheesecake Tart

材料： Graham 餅乾一包，牛油４匙，海鹽少許，Cream cheese 一包, ricotta cheese （約半盒），蛋一顆，糖１/４杯，檸檬汁＆絲，香草精。

Graham 餅乾用果汁機打碎 → 牛油加熱溶化 → 餅乾＋牛油＋少許海鹽，拌成像溼掉的沙子的質感 → 壓入塔模裡 → ４００° 烤 ５分鐘或到金黃色為止 → 拿出放涼

大碗裡混合：Cream cheese, ricotta cheese，蛋，糖１/４杯，檸檬汁＆絲，香草精

起司餡倒入餅乾塔皮裡 → ３５０° 烤 １５分鐘 拿出放涼 → 放入冰箱冷藏２小時 要吃時 →可搭配喜愛的水果～

心得：Ricotta 起司塔很成功！好吃到ㄅㄨㄅㄨ不願和我共吃一個塔，要自己吃一個
（洋洋得意中）
材料勉強做出４個起司塔，因餅乾不夠多，起司餡倒是多出很多。
我把多出來的起司餡倒入耐熱玻璃碗裡去烤。
１/４杯糖好像不夠甜，但我有配紅酒香草野苺醬所以剛剛好。