Saturday, November 30, 2013

'13 感恩節晚餐

Happy Turkey Day !

Pork tenderloin

開放點菜時間~ 問ㄅㄨㄅㄨ感恩節晚餐想吃什麼? 他說 pork tenderloin with cranberry sauce, made from scratch stuffing (好刁鑽的傢伙!), & corn。嗯,我想吃點綠色青菜所以再加一道 green beans with almonds,還有還有甜點是簡易蘋果派配香草冰淇淋。小倆口豐盛感恩節晚餐 ready, set, go!

Pork tenderloin

主菜:Roasted Pork Tenderloin with Cranberry sauce 烤理脊肉配小紅梅醬
~小米亂做法~
Holiday season 香料都在大減價,買了大蒜粉&據說很配豬肉的 sage 鼠尾草&來加入我的 collection. 嗯,那個鼠尾草..... 長得一點也不鼠尾呀!
  1. 理脊肉處理乾淨
  2. 用橄欖油+鼠尾草+黑糖+大蒜粉+海鹽+黑胡椒粉+匈牙利辣椒粉醃3小時
  3. 把比較細的一端往內折綁起來,這樣受熱會比較平均
  4. 平底鍋大火加橄欖油,同時預熱烤箱350º度
  5. 當油開始爆丟入一束迷迭香&百里香(讓油有香草的香味)
  6. 把理脊肉外圍 sear 煎熟(還加了一點培根油),每面約1分鐘
  7. 放入烤箱裡看個人喜好肉要多熟,烤15- 20 分鐘
  8. 拿出理脊肉用鋁箔紙蓋住,但要留幾個通風孔,讓肉“休息”5﹣10分鐘
  9. 罐頭小紅梅醬用叉子搗爛,配上理脊肉片即可
 *心得:鮮嫩多汁,妖•受•讚!!!
Pork tenderloin
Pork tenderloin
Pork tenderloin
Pork tenderloin

配菜: Made from Scratch Stuffing
以前都是買現成 stuffing mix,今年ㄅㄨㄅㄨ大王指定要  made from scratch ﹣.﹣"
我想我因該叩謝大王隆恩讓我麵包可以買現成的 :P
*食譜採自:Genius Holiday Stuffing Bites
原本想跟食譜一樣放在 muffin pan 裡烤,但偶口愛滴小 muffin pan 沒辦法一次烤完
怕第2批放太久會影響口感,直接放入大烤盤裡一起烤。
*心得:食譜只是參考加減用,做出來的成品很滿意,不會有爛糊的口感。
當晚ㄅㄨㄅㄨ大王就吃了2塊半,剩下的2塊一大早就被ㄅㄨㄅㄨ搶去當早餐~
PS:總共6塊(淚)我也還要吃呀!
Stuffing
Stuffing
Stuffing
Stuffing
Stuffing
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配菜:Buttered Corn
罐頭玉米粒+牛油+黑胡椒 → 微波2分鐘
有誰不愛甜甜的玉米呢?!
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配菜:Green Beans with Almonds
清燙四季豆+烤杏仁片 → 本人偏愛燙青菜,因冰箱有杏仁片就隨手灑一點
PS:真的有這道 Green Beans with Almonds,但四季豆是用牛油炒過的優!
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*總結:'13 感恩節晚餐超成功!後來2個人都飽死了,甜點都吃不下~

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