鮭魚漢堡肉排心得

給老公大人的特別晚餐，just because...

最近ㄅㄨㄅㄨ晚上沒胃口，可能是中式吃膩了吧！ ～.～“ 原本醃了２片鮭魚排要烤來吃。想到特別從圖書館調來的北歐食譜 The Scandinavian Cookbook by Trina Hahnemann 不用好像對不起圖書館的工作人員。選了食譜裡唯一不是生的 salmon hamburger，雖然很想試試生醃鮭魚，旦覺得如沒處理好會落得上吐下瀉的下場..... 嗯，肉類還是煮熟吧！

*食譜採自： Salmon Burger | The Scandinavian Cookbook by Trina Hahnemann

鮭魚排 ２片
蔥 ３根
續隨子 １小湯匙
蛋 一顆
麵包粉 ～1/4杯
鹽
黑胡椒粉
巴西里 ☛ 食譜裡沒有，因有很多新鮮巴西里想把它消完～

1. 鮭魚排去皮，剁碎
2. 蔥切蔥花，續隨子剁碎
3. 混合所有材料，分為２片漢堡肉排
4. 用中火煎至２面金黃，不要一直翻動魚肉排會散開

*心得：第一次割魚皮還不太上手，幸好魚肉是要剁爛的... 又是一門要學習的技巧呀！鮭魚漢堡肉排很好吃，連怕酸的ㄅㄨㄅㄨ都吃不出續隨子的味，下次要來夾麵包～

配上蒜味薯片：馬鈴薯 / 蒜末 / 巴西里（真的很努力的想把它消掉！）

加上 farmers market 的新鮮蘆筍＆meyer lemon 做為 garnish＝得意的晚餐傑作
一 text 照片給ㄅㄨㄅㄨ，他就說要馬上回家嘍！