涼拌干絲

老公最愛的小菜~ 很簡單的涼拌菜，重點是干絲一定要用雞湯煮過才好吃！

干絲
芹菜
紅蘿蔔
罐頭雞湯

醬料：
辣豆腐乳
黑醋
醬油
麻油
辣油
鹽

1. 芹菜，紅蘿蔔切絲備用
2. 雞湯加一匙鹽，煮到大開
3.  川燙芹菜絲&紅蘿蔔絲，撈出
4. 下干絲煮5分鐘，撈出
5. 小碗混合醬料，加一點熱雞湯
6. 把醬料，芹菜絲紅蘿蔔絲，和干絲拌勻，放入冰箱冷藏一小時即可

Carlsbad Outlet

Carlsbad Outlet 離 San Diego 只有半小時。這個 Outlet 不算很大, 不過喜歡逛街的人也可逛上一天吧！

X'mas 的裝飾.... 晚上會更好看吧

Carlsbad Outlet

5620 Paseo del Norte, Suite 100

Carlsbad, CA 92008

沙茶玉米炒豬絞肉

小時候的最愛～ 每次去自助餐一定要吃的菜！小鬼就是喜歡甜甜的玉米呀！

豬絞肉
玉米粒
沙茶醬
醬油
酒
鹽

1. 豬絞肉和醬油, 酒炒
2. 加入玉米粒和沙茶醬

*也可加入剩飯作成炒飯

鳳梨彩椒炒肉

在炎熱的夏天裡, 甜甜酸酸的鳳梨開胃又下飯！

豬/牛/雞肉
鳳梨 - 新鮮或罐頭
洋蔥
蔥
彩椒
醬油
酒
鹽

1.  肉用醬油, 酒, 太白粉,＆鳳梨汁（如果是用罐頭鳳梨）醃半小時
2.  醃過的肉大火炒至七分熟, 撈出備用
3.  洋蔥炒到透明
4.  下彩椒＆肉拌炒
5.  起鍋前下蔥段

紅燒獅子頭

十一月San Diego已慢慢的變涼, 就想吃熱呼呼的東西. 紅燒獅子頭有家的感覺.......

豬絞肉
馬蹄
蝦米
豆腐渣
香菇
干貝乾
大白菜
薑
蛋一顆
醬油
酒
鹽
白胡椒粉
太白粉

1.  蝦米＆干貝乾泡酒
2.  香菇泡水
3.  馬蹄切細
4.  蝦米撈出, 切細
5.  大碗裡輕輕混合:豬絞肉, 馬蹄, 蝦米, 豆腐渣, 蛋, 蝦米酒, 醬油, 白胡椒粉, ＆鹽
6.  挖出約一個棒球大小的絞肉團, 揉成球狀
7.  輕灑太白粉
8.  獅子頭定型：可煎或炸至金黃色
9.  大湯鍋鋪入大白菜梗, 香菇, 薑, 干貝乾, 獅子頭, 香菇水, ＆蓋上大白菜葉 中火悶煮一小時

*加入粉絲一起煮 = 爸爸的最愛

 

剩菜大變身 1

咖哩雞  >>> 咖哩豬烏龍麵

煮咖哩雞時，如有剩下的湯汁加入火鍋豬肉片，罐頭玉米，蔥花，＆烏龍麵。

就是又一餐啦！

 

炒雞肉  >>> Brunch 炒蛋

星期六早上把前晚的“公保雞丁”切小塊，加入蛋汁炒熟。

鋪上起司，酪梨，和自製的salsa

= 週末輕鬆早午餐

挑戰 Cheesecake Factory's Spicy Chicken Chipotle Pasta

老公大人的 

Special Request 

之 

 Chipotle Chicken Pasta

ㄅㄨㄅㄨ說他想吃Chipotle Chicken Pasta，那就來挑戰 Cheesecake Factory 的 Spicy Chicken Chipotle Pasta吧！！ （其實是我喜歡吃的啦～ 辣辣＋ＣＲＥＡＭＹ的味道 *#.#*）我每次去 Cheesecake Factory 都點這道菜。因為是自己煮，所以奶油就省略掉了＆鮮奶油改成牛奶。一樣好吃同時也健康許多！

洋蔥 onion
大蒜，小丁 garlice
酒 cooking wine
甜椒條 sweet pepper strips

蘆筍段 asparagus

雞肉，切細條 chicken

油 oil

牛奶 cream

帕馬森起司 Parmesan cheese

Chipotle醬 ( 熏製jalapeño墨西哥辣椒)

蜂蜜 honey 

鹽 salt

黑胡椒 black pepper

Oregano 奧里根香粉

Paprika/Cayenne 紅辣椒粉

蔥花 green onion

意大利麵 pasta

 

1. 平底鍋加油把雞肉灑鹽＆黑胡椒煎到７分熟，拿出備用 season chicken with salt and pepper, cook half way through, take it out of the pan
2. 鍋子不用洗，把洋蔥炒軟 cook the onion until soft
3. 下甜椒條＆蘆筍炒半熟 add sweet pepper strips and asparagus
4. 湯鍋中火加牛奶，大蒜丁，＆香料 in a sauce pot add cream, garlic, and spices
5. 牛奶滾時，邊攪拌邊下起司 when the cream boils slowly add Parmesan cheese, mix until creamy
6. 加入Chipotle醬&蜂蜜  *還要攪拌 mix in chipotle sauce and honey into the creamy sauce
7. 另外一個鍋子煮水，加一匙鹽 at the same time boil water in another big pot for cooking pasta
8. 水大開時下意大利麵，煮到７分熟 cook the pasta until it el dante
9. 意大利麵撈到平底鍋裡和洋蔥，甜椒條，蘆筍段，雞肉，＆牛奶起司醬一起翻炒 add pasta, creamy sauce, chicken, and veggies cook for few min
10. 裝盤時灑上蔥花 sprinkle green onions and tortilla strips on top