紅燒獅子頭

十一月San Diego已慢慢的變涼, 就想吃熱呼呼的東西. 紅燒獅子頭有家的感覺.......

豬絞肉
馬蹄
蝦米
豆腐渣
香菇
干貝乾
大白菜
薑
蛋一顆
醬油
酒
鹽
白胡椒粉
太白粉

1.  蝦米＆干貝乾泡酒
2.  香菇泡水
3.  馬蹄切細
4.  蝦米撈出, 切細
5.  大碗裡輕輕混合:豬絞肉, 馬蹄, 蝦米, 豆腐渣, 蛋, 蝦米酒, 醬油, 白胡椒粉, ＆鹽
6.  挖出約一個棒球大小的絞肉團, 揉成球狀
7.  輕灑太白粉
8.  獅子頭定型：可煎或炸至金黃色
9.  大湯鍋鋪入大白菜梗, 香菇, 薑, 干貝乾, 獅子頭, 香菇水, ＆蓋上大白菜葉 中火悶煮一小時

*加入粉絲一起煮 = 爸爸的最愛