Enchiladas 墨西哥紅醬烤捲餅

我＆老公大人都很喜歡吃墨西哥菜～

今天來做好久沒吃的 chicken enchiladas! （做這道菜要有手會弄很髒的心裡準備）

墨西哥玉米捲餅 corn tortillas

墨西哥紅醬 Enchilada sauce
（買不到現成的醬：墨西哥紅醬＝雞湯，小茴香，奧勒岡，辣椒粉，番茄糊）

雞肉

洋蔥

甜椒

蕃茄

起司

蔥花

1. 燙雞肉，放涼，用手/叉子撕成絲
2. 洋蔥＆蕃茄切丁
3. 甜椒切條
4. 洋蔥丁炒軟
5. 加入墨西哥紅醬炒香
6. 加入雞肉絲，煮２０分鐘
7. 加入甜椒條，煮５分鐘（加點蔬菜才健康！）
8. 烤盤底抹墨西哥紅醬
9. 玉米餅放入微波爐加熱２０秒☞ 不加熱的話，捲玉米餅時會裂開！！！
10. 玉米餅２面沾紅醬☞ 太溼玉米餅也會裂開 -.lll"
11. 玉米捲餅中間放雞肉絲餡＆起司
    
12. 捲起玉米餅，開口往下放入烤盤裡。繼續做捲餅直到烤盤排滿。
13. 捲餅上蓋上一層紅醬
14. 灑上一層起司
15. 放入烤箱烤至起司溶化
16. 要吃時灑上蕃茄丁＆蔥花即可