Wednesday, October 16, 2013

雞捲

偷學婆婆的~

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老公愛吃雞捲,從婆婆那兒偷學一手 :P 看婆婆做好似簡單,我卻花了好幾個小時!

豆腐皮
魚漿
豬絞肉
洋蔥/紅蔥頭
香菇
馬蹄
紅蘿蔔
木耳
五香粉
白胡椒粉 
醬油
  1. 香菇,木耳泡軟 (木耳泡軟後最好川燙一下)
  2. 紅蘿蔔剟絲,洋蔥/紅蔥頭,香菇,馬蹄,木耳等切丁
  3. 豬絞肉用白胡椒粉,五香粉,醬油,&酒醃
  4. 把洋蔥/紅蔥頭丁炒至透眀
  5. 下香菇丁,炒香
  6. 加入豬絞肉炒熟,拌入馬蹄丁,息火放涼
  7. 豆腐皮裁成長方形
  8. 大碗裡拌勻魚漿,豬絞肉,紅蘿蔔絲,木耳,蛋,&調味料 ☚ 魚漿已有鹹,須注意鹽巴&醬油用量
  9. 把魚漿豬絞肉醬勺成一排在豆腐皮上,捲起,用一點魚漿封起
  10. 我是用煎熟的,想要炸也可以
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