紅燒豆腐

常用豆製品代替肉，健康無負擔～

豆腐
香菇
木耳
薑／洋蔥
紅蘿蔔，切片
毛豆
蔥花
水
酒
醬油
白胡椒粉
*也可加豬／雞肉，菇類

1. 泡香菇＆木耳，備用
2. 先把豆腐煎到兩面金黃色，拿出備用
3. 炒薑／洋蔥，＆香菇
4. 下紅蘿蔔片，木耳
5. 加入香菇水
6. 加入煎好的豆腐
7. 加水，酒，醬油，鹽，＆白胡椒粉，中火悶煮直到豆腐入味
8. 起鍋前拌入毛豆，香油，＆蔥花

Mignon Pho + Grill

老公大人非常喜歡吃越南牛肉粉（Pho monster -.lll），他發現Mignon時就知道我會喜歡這裡乾淨又有設計的感覺。除了越南牛肉粉之外還有碟飯和三明治，讓吃越南牛肉粉吃到怕的我也有別的選擇！

剩菜大變身 3

用班尼迪克蛋的蛋白做蛋白炒蛋~

蛋白+火腿+蔥花+自已種的小蕃茄+英式鬆糕

配上自已種的葡萄柚+蜂蜜+氣泡水

奶油炒野茹

去逛農夫市場時看到新鮮菇類攤，捨棄平常的杏胞菇買了帶有果香的刺蝟野茹來試試看~

hedgehog mushrooms 刺蝟野茹
大蒜
奶油
橄欖油
海鹽

1. 鍋子加一匙橄欖油和奶油，用中火
2. 加入大蒜，炒香
3. 下野茹炒

*叫刺蝟野茹是因為它的＂腮＂是一根根像牙齒一樣，不是一片片的（^o^)/
*加入橄欖油是因為奶油比較不會燒焦

鮭魚排也是農夫市場買的~ 新鮮 ❤

Eggs Benedict 班尼迪克蛋

Weekend = BRUNCH

一到了週末就會和老公大人一起做 brunch，享受甜美的悠閒時光～

English muffin 英式鬆餅
蛋 ２顆
加拿大培根 ２片／ 火腿 ／ 煙熏鮭魚
白醋 １匙

1.  中鍋加水煮滾，加白醋 （讓蛋白不會在水裡亂“飛”）
2.  把蛋打入鍋中間，煮到蛋黃半熟
3.  同時烤剖半的英式鬆餅＆煎加拿大培根
4.  疊法：英式鬆餅，加拿大培根，水波蛋，蛋黃醬   

• 配上迷迭香馬鈴薯＆燙蘆筍

 Hollandaise sauce 蛋黃醬:
蛋黃 ４顆
檸檬汁 ３匙
Worcestershire 醬 ( 伍斯塔醬/烏斯特郡醬油) 半匙
奶油 ２﹣４匙
Dijon mustard 法式芥末醬/第戎芥茉醬 １匙

1. 把奶油在鍋子裡融化後﹐慢慢加進打散的蛋黃﹐檸檬汁和調味料.  
2. 攪拌直到蛋黃醬有濃稠感，要完全沒有結塊的蛋黃醬，最好用雙鍋隔熱水法 （如照片）
   

奶油蘑菇豬排雞蛋麵

今天出去逛街太晚回家 >.<" ，打開冰箱看到蘑菇和牛奶就以 Beef Stroganoff （俄羅斯酸奶牛肉）作為靈感的一餐！

蘑菇
豬排/牛肉丸/雞排
洋蔥
芹菜
黑胡椒
太白粉
迷迭香
鹽
奧里根香粉  
牛奶
酒
雞蛋麵 
水

1. 捶拍豬排
2. 用酒, 鹽, &黑胡椒醃豬排
3. 洋蔥,芹菜炒到透明
4. 加入蘑菇炒熟
5. 加牛奶和香料, 煮15分鐘
6. 豬排用中火微煎，拿出備用
7. 把雞蛋麵煮熟
8. 把麵和豬排加入奶油蘑菇醬拌煮 *要注意豬排不要過熟

玉米巧達湯

雞肉/蟹肉
馬鈴薯塊
玉米
洋蔥
芹菜
黑胡椒
麵粉
迷迭香
月桂葉 
鹽
奧里根香粉   
水
牛奶
酒

1. 洋蔥,芹菜炒到半透明
2. 加入麵粉 (不想用麵粉，最後勾芡也可以）
3. 加入雞肉, 酒炒香
4. 下馬鈴薯塊炒香
5. 加牛奶, 水, 和香料小火煮一小時即可