剩菜大變身 1

咖哩雞  >>> 咖哩豬烏龍麵

煮咖哩雞時，如有剩下的湯汁加入火鍋豬肉片，罐頭玉米，蔥花，＆烏龍麵。

就是又一餐啦！

 

炒雞肉  >>> Brunch 炒蛋

星期六早上把前晚的“公保雞丁”切小塊，加入蛋汁炒熟。

鋪上起司，酪梨，和自製的salsa

= 週末輕鬆早午餐

挑戰 Cheesecake Factory's Spicy Chicken Chipotle Pasta

老公大人的 

Special Request 

之 

 Chipotle Chicken Pasta

ㄅㄨㄅㄨ說他想吃Chipotle Chicken Pasta，那就來挑戰 Cheesecake Factory 的 Spicy Chicken Chipotle Pasta吧！！ （其實是我喜歡吃的啦～ 辣辣＋ＣＲＥＡＭＹ的味道 *#.#*）我每次去 Cheesecake Factory 都點這道菜。因為是自己煮，所以奶油就省略掉了＆鮮奶油改成牛奶。一樣好吃同時也健康許多！

洋蔥 onion
大蒜，小丁 garlice
酒 cooking wine
甜椒條 sweet pepper strips

蘆筍段 asparagus

雞肉，切細條 chicken

油 oil

牛奶 cream

帕馬森起司 Parmesan cheese

Chipotle醬 ( 熏製jalapeño墨西哥辣椒)

蜂蜜 honey 

鹽 salt

黑胡椒 black pepper

Oregano 奧里根香粉

Paprika/Cayenne 紅辣椒粉

蔥花 green onion

意大利麵 pasta

 

1. 平底鍋加油把雞肉灑鹽＆黑胡椒煎到７分熟，拿出備用 season chicken with salt and pepper, cook half way through, take it out of the pan
2. 鍋子不用洗，把洋蔥炒軟 cook the onion until soft
3. 下甜椒條＆蘆筍炒半熟 add sweet pepper strips and asparagus
4. 湯鍋中火加牛奶，大蒜丁，＆香料 in a sauce pot add cream, garlic, and spices
5. 牛奶滾時，邊攪拌邊下起司 when the cream boils slowly add Parmesan cheese, mix until creamy
6. 加入Chipotle醬&蜂蜜  *還要攪拌 mix in chipotle sauce and honey into the creamy sauce
7. 另外一個鍋子煮水，加一匙鹽 at the same time boil water in another big pot for cooking pasta
8. 水大開時下意大利麵，煮到７分熟 cook the pasta until it el dante
9. 意大利麵撈到平底鍋裡和洋蔥，甜椒條，蘆筍段，雞肉，＆牛奶起司醬一起翻炒 add pasta, creamy sauce, chicken, and veggies cook for few min
10. 裝盤時灑上蔥花 sprinkle green onions and tortilla strips on top

 

 

   

廚餘堆肥很簡單

1. 做菜時的果皮菜渣（溼料）不要丟，加上枯葉＆報紙條（乾料）就可做出堆肥。乾料最好是溼料的３倍。
2. 要每天翻＆把生出來的餿水放出來。餿水加清水也可當液態肥料使用 *比例是1:100，要不然植物會被“燒死”。如果沒加微生物菌大概要３﹣４個月才會爛，加菌種只要２個月。
3. 到時把堆肥埋在土壤裡讓它分解（３禮拜）。

果皮菜渣放在密封的容器裡

曬乾的葉子

自製廚餘桶

地瓜葉收成！

炒地瓜葉....太少了吧

終於開始變色了！

才一天就從黃變橘～

媽媽的味道 - 絲瓜鹹稀飯

我小時候最討厭吃稀飯了！現在老了，就會想在冷冷的天氣時來一碗熱呼呼的稀飯暖暖身。

蝦米
絲瓜, 也可用包心菜或芋頭來代替
香菇
豬肉, 切條
芹菜丁
蔥
煮好的白飯
水
白胡椒
鹽
醬油
酒
太白粉

1.  蝦米泡酒
2.  豬肉條用酒，太白粉，＆醬油醃
3.  芹菜丁＋蔥爆香
4.  下蝦米酒
5.  下香菇
6.  加豬肉炒到半熟
7.  加半鍋水，絲瓜，鹽 ，＆白胡椒 
8.  煮到絲瓜爛時加白飯熬15分鐘，要一直攪拌以免飯燒焦
9.  要吃時灑上芹菜丁

熱呼呼的鹹稀飯

香菇肉燥

香菇
豬絞肉
大蒜
油蔥酥
醬油
酒
冰糖
鹽
五香粉
水

1. 大蒜爆香
2. 加入豬絞肉
3. 加入剩下的材料，小火熬一小時

*可加蛋，豆腐干，豆腐結，＆海帶結一起去滷。

*滷蛋小心得~ 小火滷一小時，關火蓋鍋蓋悶三-四小時。再滷一次就很入味了！

台灣之夜 ＝ 蘿蔔貢丸湯＋炒空心菜＋涼拌黃瓜＋香菇肉燥

Westfield Mission Valley

Westfield Mission Valley 離 Fashion Valley 大概只有10分鐘不到，有好幾個plaza. 這裡有4個過季商品店 Nordstrom Rack, Loehmann's, Off 5th SAKS, & Marshalls 是挖寶的好地方！逛的也比較有"成就感＂^.<"/ 

 

• Off 5th SAKS:  名牌衣服/鞋子, 包包, ＆太陽眼鏡。

 

•   Nordstorm Rack: 不定時會有Burberry, Dior, YSL的衣服/鞋子, ＆太陽眼鏡。

 

•  Loehmann's: 可以買到很好的牛仔褲, 像 Seven, Hudson, Joe's等。

幸運的也會看到 Rag & Bone的衣服。
他們的試衣間是開放式的 ～ (四面都有鏡子的大房間 ^.III)
不過不想“袒裎相見”的話也有小試衣間

• West Elm: 可愛的家具店

Westfield Mission Valley

1640 Camino Del Rio North

San Diego CA 92108-1506

Fashion Valley Mall

我想這是San Diego最高貴的購物中心啦！我基本上來這裡只能“看看”而已 ~.~"

Tiffany & Co

Bloomingdale's

Burberry

不敢走進去的 Hermes

Neiman Marcus 裡面好漂亮～

我的最愛 Nordstorm & Neiman Marcus

ＬＶ

Barney's CoOp

除了這些店之外還有：
H&M, Gucci, M Missoni,  Macy's, Jimmy Choo, A&F,
Henri Bendel, Old Navy, GAP, Kate Spade, Tory Burch, Betsy Johnson,
Armani Exchange, Apple, American Apparel, BEBE,
Coach, Kiehl's, Sephora,  Karen Millen.....

Fashion Valley Mall

7007 Friars Rd
San Diego, CA 92108

牛丼 Gyu-don

用上次吃火鍋剩下的牛肉片來作牛丼，配上泡菜和味增湯輕輕鬆鬆又一餐！

火鍋牛肉片 thinly sliced beef (use hot pot beef if you can find it at your local Asian store)
洋蔥 onion, thinly sliced
芝麻 sesame
蔥花 leek
醬油 green onion
味霖 mirin
酒 rice wine
水 water
飯 rice
七味粉 Nanami Togarashi

1. 洋蔥切絲炒軟 cook thinly sliced onion until soft
2. 把牛肉片一片一片鋪在洋蔥上 lay beef slices on the cooked onion
3. 灑上醬油，味霖，＆酒 add soy sauce, mirin, and rice wine 
4. 拌炒，加水煮到牛肉熟    *想豪華一點的話可以加顆蛋～ add some water and stir-fry until the beef is done, add an egg at the very end if you want to be extravagant :P 
5. 蓋在飯上，灑蔥花，芝麻，＆七味粉 top the beef mixture on a bowl of rice, sprinkle green onion, sesame, and Nanami Togarashi

七味粉請多加一點！

Rosemary Potatoes 迷迭香馬鈴薯

Mmmmm.... 我喜歡馬鈴薯～ 薯條，馬鈴薯泥，hash brown(薯餅) 沾上冰冰的番茄醬～ 啊都是吃了會胖的食物 >.<"


馬鈴薯，我用的是美國現在流行的 Fingerling 馬鈴薯
迷迭香，新鮮的比較好
黑胡椒
鹽
大蒜
辣椒粉
油

1. 馬鈴薯洗淨切半
2. 大鍋煮水
3. 加一匙鹽在滾水裡
4. 薯塊滾煮～ 10分鐘
5. 薯塊撈出瀝乾備用
6. 平鍋中火把薯塊煎至金黃色撈出
7. 大蒜炒香
8. 薯塊回鍋加入迷迭香，黑胡椒，＆辣椒粉翻炒
9. 如有粗鹽，盛盤時可灑上一點