Chili 美式肉醬湯

因為老公大人帶飯 （三明治＋湯＋小涼拌），要做不同口味的湯～ 冷冷的天氣來一碗熱呼呼的辣 Chili 給ㄅㄨㄅㄨ元氣吧！^.<*/

 

紅燒豆腐

常用豆製品代替肉，健康無負擔～

豆腐
香菇
木耳
薑／洋蔥
紅蘿蔔，切片
毛豆
蔥花
水
酒
醬油
白胡椒粉
*也可加豬／雞肉，菇類

1. 泡香菇＆木耳，備用
2. 先把豆腐煎到兩面金黃色，拿出備用
3. 炒薑／洋蔥，＆香菇
4. 下紅蘿蔔片，木耳
5. 加入香菇水
6. 加入煎好的豆腐
7. 加水，酒，醬油，鹽，＆白胡椒粉，中火悶煮直到豆腐入味
8. 起鍋前拌入毛豆，香油，＆蔥花

Mignon Pho + Grill

老公大人非常喜歡吃越南牛肉粉（Pho monster -.lll），他發現Mignon時就知道我會喜歡這裡乾淨又有設計的感覺。除了越南牛肉粉之外還有碟飯和三明治，讓吃越南牛肉粉吃到怕的我也有別的選擇！

剩菜大變身 3

用班尼迪克蛋的蛋白做蛋白炒蛋~

蛋白+火腿+蔥花+自已種的小蕃茄+英式鬆糕

配上自已種的葡萄柚+蜂蜜+氣泡水

奶油炒野茹

去逛農夫市場時看到新鮮菇類攤，捨棄平常的杏胞菇買了帶有果香的刺蝟野茹來試試看~

hedgehog mushrooms 刺蝟野茹
大蒜
奶油
橄欖油
海鹽

1. 鍋子加一匙橄欖油和奶油，用中火
2. 加入大蒜，炒香
3. 下野茹炒

*叫刺蝟野茹是因為它的＂腮＂是一根根像牙齒一樣，不是一片片的（^o^)/
*加入橄欖油是因為奶油比較不會燒焦

鮭魚排也是農夫市場買的~ 新鮮 ❤

Eggs Benedict 班尼迪克蛋

Weekend = BRUNCH

一到了週末就會和老公大人一起做 brunch，享受甜美的悠閒時光～

English muffin 英式鬆餅
蛋 ２顆
加拿大培根 ２片／ 火腿 ／ 煙熏鮭魚
白醋 １匙

1.  中鍋加水煮滾，加白醋 （讓蛋白不會在水裡亂“飛”）
2.  把蛋打入鍋中間，煮到蛋黃半熟
3.  同時烤剖半的英式鬆餅＆煎加拿大培根
4.  疊法：英式鬆餅，加拿大培根，水波蛋，蛋黃醬   

• 配上迷迭香馬鈴薯＆燙蘆筍

 Hollandaise sauce 蛋黃醬:
蛋黃 ４顆
檸檬汁 ３匙
Worcestershire 醬 ( 伍斯塔醬/烏斯特郡醬油) 半匙
奶油 ２﹣４匙
Dijon mustard 法式芥末醬/第戎芥茉醬 １匙

1. 把奶油在鍋子裡融化後﹐慢慢加進打散的蛋黃﹐檸檬汁和調味料.  
2. 攪拌直到蛋黃醬有濃稠感，要完全沒有結塊的蛋黃醬，最好用雙鍋隔熱水法 （如照片）
   

奶油蘑菇豬排雞蛋麵

今天出去逛街太晚回家 >.<" ，打開冰箱看到蘑菇和牛奶就以 Beef Stroganoff （俄羅斯酸奶牛肉）作為靈感的一餐！

蘑菇
豬排/牛肉丸/雞排
洋蔥
芹菜
黑胡椒
太白粉
迷迭香
鹽
奧里根香粉  
牛奶
酒
雞蛋麵 
水

1. 捶拍豬排
2. 用酒, 鹽, &黑胡椒醃豬排
3. 洋蔥,芹菜炒到透明
4. 加入蘑菇炒熟
5. 加牛奶和香料, 煮15分鐘
6. 豬排用中火微煎，拿出備用
7. 把雞蛋麵煮熟
8. 把麵和豬排加入奶油蘑菇醬拌煮 *要注意豬排不要過熟

玉米巧達湯

雞肉/蟹肉
馬鈴薯塊
玉米
洋蔥
芹菜
黑胡椒
麵粉
迷迭香
月桂葉 
鹽
奧里根香粉   
水
牛奶
酒

1. 洋蔥,芹菜炒到半透明
2. 加入麵粉 (不想用麵粉，最後勾芡也可以）
3. 加入雞肉, 酒炒香
4. 下馬鈴薯塊炒香
5. 加牛奶, 水, 和香料小火煮一小時即可

抹茶可麗餅

哈哈哈，老公大人可麗餅做上癮了！今天去日本超市買抹茶粉，豆漿鮮奶油，和抹茶冰淇淋。來吧！如果是小點心的話那就盡量的做吧 ♪( ´▽｀)

做法和法式可麗餅一樣，只是多加了抹茶粉。

法式可麗餅

ＹＡＹ 老公大人說要做法式可麗餅給我吃～ 就趕去買奶油呀～

麵粉 1杯
蛋 2顆
牛奶 1/2 杯
水 1/2杯
鹽 1/8 小匙
糖少許
奶油 2 大匙

1. 大碗裡混合：麵粉，蛋，鹽，＆糖
2. 溶化奶油，備用
3. 牛奶＆水慢慢加入麵粉，攪拌直到沒有顆粒
4. 加入奶油，攪拌
5. 平底不沾鍋抹奶油，加熱
6. 倒一小杯麵糊入鍋底，只要薄薄的就好
7. 翻面煎
8. 可麗餅皮完成

*法式可麗餅的口感比日式的軟棉

～小米式莓類可麗餅～

1. 可麗餅皮折半，疊排
2. 灑上新鮮莓類
3. 加上自製的紅酒香草野苺醬
4. 鮮奶油＋薄荷裝飾 

*奸詐的老公大人竟然在他折半的可麗餅皮裡放巧克力!!! 可惡呀我也要！~>.<~

配上一杯薄荷茶 ❤

～小米式火雞起司蘑菇可麗餅～

1. 可麗餅皮鋪上起司，火雞/火腿，炒香的洋蔥＆蘑菇，再一層起司
2. 卷起，定型

＋沙拉 = 主婦的輕食午餐

給老公大人的愛心便當

紅酒香草野苺醬

超級簡單，好吃，又好用的醬！而且香香香香香的不的了！

紅酒
香草豆
草莓，切小丁(只有草莓也ＯＫ）
覆盆子
藍苺
糖

1. 把紅酒，糖，＆莓類用中火煮到滾，轉小火
2. 香草豆用刀尖劃半，把裡面的種子刮出來加入紅酒醬一起煮
3. 用小火煮到原本紅酒的一半或１/３

*香草豆殼千萬不要丟！找一個乾淨的小瓶子裝入香草豆殼＆白糖，放在櫃子裡一個月= 香草糖

Las Vegas - THE Hotel

THE Hotel

咖啡烤雞

看到＂咖啡烤雞＂是不是心裡想說這是什麼東東呀？可以吃嗎？老公大人每天都會自已泡一壺咖啡喝，剩下的我會拿去洗碗，咖啡渣拿去做廚餘。前幾天在網路上看到拿咖啡醃雞會有 smokey (煙熏）的味道，試了之後味道還不錯呢！

雞肉
咖啡，室溫無糖無奶
辣椒粉
黑胡椒
迷迭香
鹽
奧里根香粉 

1. 所有才料混合，醃半天
2. 烤箱預熱350度，烤約20分鐘（要翻面才會均勻）

*雞肉可做沙拉&三明治

Yakitori Yakyudori

我和老公大人最常來吃這家拉麵燒烤店！ 可能是 San Diego 最好吃的拉麵店吧?! 串燒只有晚餐才有~ 每樣都很好吃 ^.^*/ 晚餐的菜色比較多。周一至周五每天中午有不同的小拉麵定食，每客＄１０。

出乎意料的涼拌雞皮

周五小拉麵定食：小拉麵＋ＢＢＱ豬肉飯（好吃優）

炒飯 / 炸雞排飯 / 炸魷魚嘴 / 炸軟殼蟹

烤雞肫串/ 紫蘇豬肉串 / 烤魷魚串

醬油拉麵 / 辣味增拉麵 / 豚骨拉麵 / 涼麵

煎餃 / 我的愛～章魚丸

Spicy Miso 辣味潧

tsukemen 沾麵

4898 Convoy St, Ste 101
Starbucks 旁

San Diego, CA 92111

(858) 268-2888

剩菜大變身 2

用墨西哥法士達餅的剩菜做出２樣菜色

 蛋＋蔥花＋墨西哥餅皮 ＝ 蛋餅

 剩下的雞肉/洋蔥/甜椒條＋碗豆＋意大利麵＋起司＋牛奶 ＝ Spicy Chicken Chipotle Pasta

Solana Beach - Fletcher Cove Park